yamabusi のヌルイ日々

さる筋の方々と少し遅い新年会を。
しっぽり鍋で暖まりたいなと思い、この店をチョイス。
Webと口コミサイトなどでこの店を探し当てたのだが、
手作りなWebの感じと、銀座4丁目で23年になる個人店というのが
実にいい感じでニオうわけなのですよ、コレが。

飲み放題付き150分というのも良心的。
寄せ鍋メインの「まったり＠￥5000コース」を予約してIN。

前菜盛り合わせ。

肉じゃが、ローストポーク、牛すじのデミグラ煮込み。
気が利いています。心がこもっています。ヤル気があります。いきなり高評価。
特に、デミグラはベラ旨（べらぼうに旨い、の意）です。

ビールはサッポロ赤星（ほかにキリンクラシックラガー有）。
泣かせます。オトコはキリッと苦み走るラガーこそ飲むべきなのです。

飲み放題メニューは、芋・麦・本格乙類焼酎、日本酒、サワー類、カクテル各種、ワイン赤・白。
サワーとカクテル以外はとりあえず全部いただいちゃうのです。これ、当然の義務であり使命。

刺身盛り合わせ。

赤身に白身、青物と、いずれも鮮度よく脂ののったお刺身が堪能できます。
コース料理の“とりあえず物”ではないですね的充実度。

串盛り合わせ。

品数は絞り込まれていますが、どれもボリューム感があって
しっかり手作り感のある焼きたて。ぐずぐず話し込んでいちゃいけませんね的充実度。
焼酎のお代りをオーダーしてさっさと食らいつきましょうかね。
特に、トマトを肉で巻いて焼いた串が、ベロ旨（舌が抜けてしまうほど旨い）。

メインなる寄せ鍋。これが食いたかったんじゃよ、これが。

野菜、エビ、タラ、はまぐり、地鶏のほか、渡りガニと鮭など、激しく盛りだくさん。
味付けは淡い感じの味噌ベース。今年の冬は暖かですが、やはりこういう
コクのある鍋料理は季節感が感じられていい。激しく、ベム旨（早く人間になりたいくらい旨い）。
日本酒がカパカパ進みます。人間にはなれそうもないくらいだ。

鍋の〆はうどんを煮つつ、生野菜スティックサラダ登場。

口直し的な意味合いなんでしょうかね。いい感じ。
焼酎のアテにも合いまする。

デザート。自家製のアイスクリームらしいです。

ゆらい、デザートには関心のない僕ですが、おいしくいただきました。

全体的に、量はそんなに多くはなく、いわゆる適量な感じ。
なので、がっつり腹いっぱいに、という感じではないけど、
お酒を人並み以上飲める人ならバランスの取れたメニュー構成と分量だと思います。
時間ゆったりでお酒も各種いただける。そして鮮度のいい刺身に、しっかりした焼き物、
内容の濃い鍋と、どの料理もキチンと手作りで心がこもっているのはステキです。
ちょっと狭いけど、年代を感じさせる落ち着いた店内も和めます。
5,000円でここまで楽しめるなら満足度は非常に高いお店ですね。

［一番鳥］
住所／中央区銀座4-3-7銀座スバルビルB1
営業時間／18:00～24:00（土・日・祝～23:30）
LOフード閉店1時間前、ドリンク閉店30分前
定休日／月1回程度（日曜）不定休

明け初めて 初春の慶び 噛み殺し...
なんてココロもないのに下手な歌詠みは置いといて、
ケン氏とヌルく、今年の抱負でも語ろうとちゃんこなどつつきに行く。

初訪問な店だが、人好きのするマスターとおかみさんの2人で切り盛りする店。
常連中心でもっている庶民的な雰囲気の店のようだ。

新年初営業だったようで、市場もまだ本格的に始まっていないとかで、
焼き物など、品数はうんと少なめ。
「あれもこれもなくてすまないですね」なんて恐縮しきりのマスター。
いいです。ちゃんこさえあれば許す。
「〆のうどんもごはんも先のお客さんで終わっちゃったんです」と。
なぬ？ それは由々しき事態だが、まぁ許す。腹八分目って言葉もあるしね。
今年のキーワードは、ひたすらヘルシーに。だ。

横綱ちゃんこ（1人前1200円）をオーダー。
中ジョッキで喉を湿らせながら、えいひれ、キューリ1本漬けなどで、
ちゃんこの上がりを待つ。ヘルシー也。

ちゃんこの取り椀は、白ゴマの入った小さなすり鉢で、
「粘りが出るほどすってやってください」とマスター。
なるほど。油が出るほどに旨し、というヤツか。
上等じゃねーか。ケン氏と一の倉を熱燗で差しつ差されつつしながらゴマをする。



「ほかのものがないのでサービスしときました」（マスター）と、鍋にこんもりのちゃんこ。
海老に、ホタテ、白身魚、三枚肉など、動物性たんぱく多数。



汁のお味は、あっさりパイタンスープの海鮮ちゃんこ「白ちゃんこ」と、
こってり赤味噌＆フォアグラスープの肉ちゃんこ「赤ちゃんこ」とのミックスなんだとか。



いっすね。冬はやはり鍋だ。熱燗がウマイ。
親の敵とばかりすったゴマと味噌ベースの汁もコクが増してうまい。

さて。熱燗と鍋物で腹の底から温まった野郎2匹は、
店のおかみさんからもらった新番付表を懐に、
なんとはなしの物足りなさを押し殺しつつ、
〆のひと品を求めて新宿2丁目界隈をうろつくのであった。（つづく）

［いしかわ］
住所／新宿区新宿2-1-6
営業時間／17:30～23:00（ＬＯ22:30）
定休日／土・日・祝