yamabusi のヌルイ日々

というほど、大袈裟なものではないのだが
少し前の極めて挑戦的で対峙的な
しかし終わってみれば、なにやらヌルイ会合の折の
食い物の写真など見ながらつらつらと思ったことなど

河岸は、「個室Dining いろいろ」という一見な店



全席半個室風のダイニング系居酒屋だったので
焼き鳥を盛り合わせで注文したわけだ
那須高原地鶏の串焼きだそうだ、これが
正肉、手羽、つくね、砂肝などにぼんじりもあって、まぁうまい焼き鳥ではあった
が、ヌルイ会合のなか、当然何本かは冷めかけを食うことになるわけだ
最後の1本は、もうこれは冷製鶏の串なのである
もっとも、冷めてもそれなりの味わいはあったので
素材もいいのだろうし、焼き方も悪くはなかったのであろう

美味しんぼのどこだかで
「左様、焼き魚は焼き台から直接口に運ぶのが最もうまい食べ方なのだ」と
真理ともいうべき輝かしいお言葉をのたまっていた海原雄山に鑑みるまでもなく
焼き鳥だって～直接じゃなくても～焼き台からできるだけ近い方がうまいのは
これ、素材や備長炭以上の確定的な要素であると思うのだ

うだうだ話ながらだっていいのだ
焼酎の1杯を空けるたんびに
「じゃ次、レバとししとう1本ずつね」と頼んで
焼き上がったそばから咀嚼嚥下することこそ清く正しく美しい

焼き鳥とはつまり、店の形態はさておき
必要性がなくとも、やはり突然食いたくなるものなのだが
かように、シチュエーションに大きく左右されてしまう食物なのだなと思っただけなのだわさ♪

ちなみに、ほかいろいろ食ったものなど



「富山産 生湯葉巻き2種」
中身はネギトロとたたきオクラ＆かにとアボガドタルタル
はて？ 富山って湯葉とか豆腐とかなにか秀でたとこあったっけ？
と、気になってのオーダー
ん～、味があるようなないような...
湯葉はやっぱ季節の野菜なんかと炊き合わせて食うのがうまいなぁ



「つぶ貝のエスカルゴ風チーズ焼き」
ブリブリしたつぶ貝の食感とチーズが一体になって、これはウマイっす！
ほどよく効いているガーリックもいい
難をいえば、チーズの味がちょっと塩っぱすぎることかしら



〆は「霜降り和牛の握り」を炙りと生で1カンずつ
いいっすねぇ～
香ばしく旨みの増した炙りもいいけど
トロンと口の内側に張りついてとろける
生肉の食感がオレ様の中の1％くらいの肉食獣な血を騒がしてくれます
「ゲッヘヘヘヘ」とか変態的にひとりほくそ笑む刹那

そういえば、料理がすべて俺様の方を向いていないな...
そうか、客の方を向いているのか
ま、そんなことも多々あるわけです

ああ、オレも「左様!!!」などの雄叫びが似合うオヤジになりたい
不精して最近髪も伸び気味なので思い切って総髪にしようかしら

［個室Dining いろいろ］
住所／墨田区江東橋3-1-6 ICプラザビル2F
営業時間／17:00～翌5:00（LO翌4:00）
定休日／日曜