yamabusi のヌルイ日々

鎧塚って名字はなにやらカッコイイですね。
50手前の花嫁さんの披露宴ナマ中継は、なんのニーズかさっぱり分かりませんが。。

こんばんわ、やまぶしです。


　餡かけスパゲッティ、手羽先などと並んで、名古屋めしの一角をなすのが台湾ラーメンというやつだ。

　もちろん、現地台湾にある料理ではなくて名古屋発祥のオリジナルメニュー。今池に本店がある台湾料理店「味仙」の店主が台南料理の担仔麺を元に賄い料理として作ったのが起源といわれ、台湾人作であったことから台湾ラーメンと名付けられたという。

　名古屋市内の中華料理店の半数くらいが取り扱っている、ともいわれるご当地ラーメンながら、中京圏以外ではほとんどお目にかかることがなく、このへんは神奈川のサンマーメンが多摩川を超えることがないのと似ている。

　とまれ、名古屋には何度も行きながら、台湾ラーメンは未食だったオレ様。その理由は、何を隠そう辛いものがあまり得意ではないからだが、矢場町に近いところまで足が向いたので、寄り道してみる。生中480円とギョーザ370円でくつろぎながら、台湾ラーメン580円をオーダーしてみる。

  
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おまいら、名古屋のそーるふーどって知ってかぁ？　
にそみこみ？　じゃねーよ、折れ、目当てのひつまぶし屋が定休日でガックシきてんだ

  
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■名古屋駅のフードコート・名古屋駅麺通り内の１店。ＪＲ東海のフード会社が企画運営するフードコートのようで、北海道から博多までご当地ラーメン風に６店舗そろえているが多分運営元はひとつかと。つまり、１店舗で札幌みそから博多とんこつまでラインナップする店と同等と考えてよろしいのかと。公式ＷＥＢも各店の詳細は“ぐるなび”リンクという、なんか脱力系（笑）
■尾道ラーメンといえば、鶏・豚ガラベースのスープに焼アゴとかの魚介ダシを効かせ、背脂たっぷり・・・という認識があったんで、たまには「魚の香りにむせびながら背脂三昧もありかな」といそいそと入店。尾道くらいで“さいごくとは？”と店名に違和感を感じていたのだが。  
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■名古屋駅コンコースに他数店舗とともにあるラーメン店。運営はすべての店がＪＲ東海フードサービス。「醤油らーめん」682円を注文。
■名古屋コーチンの旨味をじっくりと煮出しているというスープはなるほど鶏臭い茶濁したもの。もっともそれほど粘度の高いスープではなく、サラリとしている。醤油ダレの味付けは結構濃い目。というか塩い。コシのある中太縮れ麺と謳っているが、エッジの四角く立ったそれほど太くはない麺。透明感のあるツルリとした麺だがスープの馴染みはよくなく、麺自体の味もあまりない。スープ的には、伸びやすくなるかもしれないがポックリした歯応えの細麺のほうが合うような気がする。
■具は半熟味玉１/２に鶏チャーシューに海苔、そして香ばしい揚げネギ。下が尖がった深鉢にはちょっと笑ってしまう。ただ、食べにくくはない。

【店ＤＡＴＡ】名古屋市中村区名駅1-1-4名古屋中央通り「名古屋驛麺通り」内 営業11:00～23:00(LO22:30) ※塩らーめん682、味噌らーめん682、醤油チャーシュー892、塩チャーシュー892ほか