yamabusi のヌルイ日々

仕事で移動しながら昼時にいたのが渋谷。
また、やすべえでも食うか...と思ったが、
「ランチはえらい行列だろうし」と、
なんとなく通りかかったのが、何年かぶりの唐そば。
そう、一昔前の行列店だ。当時はそれはそれでよう食った。

で、「ひさびさに、握り飯でも頼んで唐そばすっか」なんて
店頭を見るとドエライ貼り紙が。
麺4玉!? たしかここの麺は1玉120gくらいだったと思うから、
4玉たって500g弱だろうけど、笑かしてくれるじゃねーか♪

さて、ヤル気満々で入店したが、
この後打合せやらなんやら控えてるし、
取材先で恍惚としていてもヤバそーなので、
大盛り2.5玉700円をオーダー。
並1.5玉から特盛り4玉まで同料金とのこと。

麺は通常の汁そばと同じ細麺使用。
刻み海苔がトッピングされ、柚子胡椒が付いてます。
大盛りたってなかなかの迫力だ。
細麺のほうが密に盛り上げられている分侮れないんだよね。

つけ汁は、汁そばと同じ豚骨スープで濃いめに醤油ダレを割った感じで、
若干の魚粉と酸味が付けられている、まぁ、よくあるつけ麺アレンジ。
こってり感はちょっと弱い感じだけど、細麺との組み合わせなら
このくらいでも十分アリ。
もっとも、この店の難としての化調は強さは
しっかりとつけ麺にも活かされてます。

添え物の柚子胡椒は組み合わせとしてはいい感じだが、
つけ汁がそんなに強くないので使い方には要注意かと。
ちょっとだけ箸の先に取って、麺と絡めて食すのが、
個人的にはいい塩梅かと思います。

具は、脂身の多いチャーシューの細切りがけっこう多めに入るほか、
メンマの代わりなんでしょか？ 黄色いピーマンの細切りが数辺入ります。
ここんとこの取り合わせはビミョー（笑）

もっとも、麺・スープとも普段からある食材で、
上手にまとめられたつけ麺だとは思います。
最初、あんまり加水率の高くない細麺でのつけ麺はどーか？
と思ったんですが、なかなかおいしい。
柔めのポックリと切れちゃうような食感の麺ですが、
こういうのもアリですね。
というか、普段食ってるやすべえって何割かは
水食わされてるんじゃねーか？ てな疑念を持ったりして♪

［店舗情報］
住所／渋谷区渋谷2-22-6
営業時間／11:00～23:00
定休日／日曜
他メニュー／ラーメン600、おにぎり（2個）100、ゆで卵50