yamabusi のヌルイ日々

たしか、5月頃の開店だったから新店というわけでもないが
個性的な自家製麺で早々から話題騒然だった店にようやく初訪問
いいですね、こういうネーミングのセンス
スタッフのTシャツにも「づゅるってますか？」などとプリントされてたり
大盛りは無料だ、「つけめん（大盛り）」750円をオーダー
頼んます、づゅるらせてえ（´p｀*）

ご覧のとおりの太麺なので茹で上がりまで6～7分と待つことに
卓上には、てな感じの口上書きが貼ってあるので
うんちくはこちらをどうぞ、今回は説明責任放棄♪
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麺は、デュラム粉配合のせいなのか結構滑らかなアタリで
食感もモチモチというよりはグッと歯を押し返してくるような
硬めの弾力感があるもの
概してそっけなくなりやすいこうした麺だが、素材の味わいや香りなど
舐めて（なめねーけどさ）啜って、シャブって（しゃぶらないけどさ）、噛みしめて
実にうんまい麺

つけ汁は鶏を主体としたとろみが前面に出た濃厚なもので
無化調ゆえのもっさり感もあるが、個人的にはこういうの好き
具は茹でキャベツがユニークで味濃い目のメンマもうまい
スープに肉の味を出すためのものなのか
鶏挽き肉と思われるものが結構な量沈んでいる
添付のレモン片は麺に滴らせて食うがよいが
さっぱりと印象が変わるので使い方はほどほどに...かな

いいすね、この麺
個人的にちょっと硬いかな感はあるけどうまいうまい

［店舗情報］
店名／づゅる麺 池田（づゅるめんいけだ）
住所／目黒区目黒1-6-12
営業時間／11:30～22:00（スープ切れ次第終了）
定休日／日・祝
※他メニュー／味玉ラーメン850円、タイカレーつけ麺（昼夜10食限定）900円、らーめん750円ほか