yamabusi のヌルイ日々

ひさびさの訪問（前回）。つけ麺（中盛り）650円＋50円を食う。
定年後に独学でラーメン店をはじめた店主。
もう2～3年になるはずだが、昼時などは、なかなかの繁盛店である。
サポートの奥さまとのやり取りも美しく、ピーク時は、
2人して時々テンパったりしているが、それはそれで微笑ましい。
爺さん婆さんには、実の親以外には昔からやさしいのが私の美徳ではある。



昆布、スルメ、煮干し、ソーダ鰹などの魚介系7割に、
コク出しの押さえとして豚・鶏を3割ブレンドするという
和風スープをベースにしたつけ汁は、
オリーブオイルをプラスした香味油が放たれ、
わずかな酸味とともにあっさりと爽やかな飲み口。
濃度自体は淡い感じなのでそのままでも飲めるが、
素材のうま味とコクは、しっかり出ておりおいしい。



麺をつけて食うにはちょっと薄味かなと思うつけ汁には
ギリギリな感じの太さの中細麺はややウェ～ブの、
色白で軽い食感で喉ごしのいいもの。
標準量は180gなので、50円プラスで300g位になるのかな。
なかなかお得な感じでうれしい。

具は、刻みチャーシュー、なると、のり、貝割れなど。

「手際が悪くってすみませんね～。いや、今日は謝ってばっかりだ、すみませんすみません」
っておとうさんよ。いいんですよいいんですよ。食わしてもらってるんですからさ、こっちは。
体に気をつけて、いつまでもおいしいもの食べさせてちょーだいね♪

［みやぎ野］
住所／川崎市中原区新丸子町915
営業時間／11:30～15:00、17:00～23:00（売り切れ仕舞い）
定休日／日曜、第3月曜
他メニュー／ラーメン600、しおラーメン650、特ラーメン800、特つけ麺850、
つけ麺青鬼750、つけ麺赤鬼750など