yamabusi のヌルイ日々

前回（1/25）は八豚らーめんの、獣系の意外な重々しさに負けちゃったんで、
今回は三豚らーめんで再チャレンジの巻。



スープの構成は豚だし3割、魚介だし7割に変化するものの、
濃厚な動物系と、鰹・鯖系・魚粉まぶしの粗野な感じの魚だしは変わらず。
8割から3割とはいえ動物系は十分なコクがあって、もうこれで満足っす。
相変わらず塩気が少し強いのは惜しい気がするが、
個人的には八豚よりもグッとバランスよく食べやすいように感じる。

麺は平打ちの中太麺も選べるが、細麺でオーダー。
加水率低めの中細麺の方がこのスープには正解に思う。
ぽっくりした歯ごたえに、スープも適度に吸い上げてくれていい感じだ。



具は、ちょっと繊維だけ...って感じではあるが、
ホロホロとくる肩ロースチャーシュー2枚に、
しっとり煮付けられた太メンマにナルト、小ネギ、海苔など、
価格以上のハイパフォーマンス。
いずれも、やはり味付けが濃いので気が休まらず惜しいところだけど。



ランチタイムは、小ライスまたは自家製の杏仁豆腐がサービスに。
最近は、麺類＋餃子or米飯なんて組み合わせは避けているので、
特別興味もないのだが杏仁豆腐をいただく。
えっと...デザート類にはあまり興味がないので、
うまかったのかどうかよく分からない。
でも、クコの実は好き。なんか癒される感じがする。
お得感いっぱいだ。やはりココは。

［麺屋 湯や軒］
住所／川崎市中原区新城5-10-11
営業時間／11:30～14:30、17:30～24:00
定休日／木曜（祝日の場合は前日に振替）
メニュー／醤油らーめん、三豚らーめん、八豚らーめん、塩らーめん、豚塩らーめん各600、
いちつけ麺、はちつけ麺各700など