yamabusi のヌルイ日々

★ラーメン防備録★

「日本料理 鴨川」で、ガラにもない会席などをいただいた後は、いささか酩酊状態で帰宅。
とはいっても、すぐに寝るわけにもいかず、この日の取材メモをまとめたり
資料を整理したりで、なんやかやじきに朝方。
おしなべてひと箸ずつの和食に飽きたらず、うどんまで平らげてきたが
すっかり朝方腹が減って、禁忌とは知りつつも夜明け前のラーメンへ。

思えばこの店も「白線」同様、個人史的には20年来の店。
思えば当時店に立っていたオヤジは引退し、中学生だった息子が麺上げをしているのだから
自分も当然歳もとったし目方も増えたし、とにかく隔世の感なのだ。

この日も、いまさらな初オーダー「塩ラーメン」を注文。



基本のダシはライトな豚骨スープに、たぶん業務用な塩だれ調味。
どこか、サッポロ一番塩らーめんに通じる味わいだが
これはこれで、酔い覚めの後のラーメンには悪くない新味。
スープ表面に散らされた切りゴマがそう感じさせるのか。

酒井の中太麺はスープとのマッチングはイマイチながら旨し。
ロールを縦切りにしたチャーシューはいつもながら圧巻。
わかめは合わない。白髪ネギでも入ればいいのかなとは思うが
さつまっ子のなかでは十分に上出来なラーメンを提供してくれる店なのである。

［さつまっ子 下新城店］
住所／川崎市中原区下新城2-1-25ヒロヤマビル1F
営業時間／11:00～翌5:00（日～翌4:00）
定休日／水曜