yamabusi のヌルイ日々

さて。うどんもなく雑炊もないちゃんこで満足するわけでなく、
ギラついた野郎2匹が大した知恵もなく向かったのは、やはりラーメン店。
よく知らない店だが、ラーメンでふぉで550円というのが気に入ってＩＮ。
とか言いながら「つけ麺」650円をオーダーしているところは意味不明♪



先に食べているお客たちのラーメンを脇目で見ている限りでは、とんこつ背脂のようで、
出てきたつけ麺も、ふわふわの背脂がけっこう多めに浮いたもの。
ほとんど臭みもないが実のところ味わいにも乏しい背脂で、意外とあっさりといただけるもの。
わずかな辛味と、そこそこの酸味がミックスされたつけ汁は、ありふれた感じで印象には薄い。
デフォのラーメンと同じコンセプトにしようとのことなんだろうが、
つけ汁に入れられたもやしの存在が鬱陶しい。

麺は、エッジの立った極太麺で実に特徴的。
デュラム粉とか超強力粉とか配合な感じの、噛めば押し返されるようなもの凄い硬めの歯応えで、
1食食べきる前にアゴが疲れることは必至の麺。
もっとも、個人的にはここまで麺の存在感がいるのかとも思うし、
麺に対してのつけ汁のマッチングはほど遠いように思う。
どちらかといえば、加水率低めの中細麺などのほうが、
スープの吸い上げもよさそうで、つけ汁に軽めにマッチするような気がする。



［らあ麺 やったる！ 新宿店］
住所／新宿区新宿3-6-3静ビル1F
営業時間／11:30～23:30
定休日／無休
他メニュー／らあ麺550、味付玉子らあ麺650、油そば550、つけ麺650ほか