yamabusi のヌルイ日々

三湖台周辺をブラついた後は、うどん所・富士吉田まで足を伸ばして昼メシを。
市内にうどん店が60軒ばかりもひしめくという街だが、「どの店がどう…」とはあまり詳しくはない(^^;
とりあえず見つけ次第といった感じでこの店にIN。



太麺で有名な吉田のうどんだが、こちらの麺も相当な極太麺。
手打ちならではの乱切りの仕上がりで、ものによっては60～70cmはありそうな長～い麺。
うどんそのものは、あまり熟成感のないもので、ザッと打ったという感じの素朴な味わい。
ツヤや喉ごしには欠けるが、小麦粉の味わいが活きたもので、弾むようなコシよりは、
モチモチとした食感のある麺。捉えようによっては“すいとん”そのものとも言える。



ツユは、うどんダシにしては相当濁った状態で、正直この感じは初体験。
カツオだしはあまり感じられず、煮干しとサバの風味・酸味がかなり強く出たもので、
好き嫌いが分かれそうな個性派。



吉田ではほぼその価格帯であるようだが、“かけ”などシンプルなメニューは300円と実にお手頃。
具は、かけでも“刻み”とこの店ならではの“キャベツ”がデフォ。
オススメの「ムサシ」は、デフォの具に野菜天ぷら、キツネ・ワカメが乗って、450円というお得さだ。



麺量は、デフォで軽めの1人前といった感じ。
まずは締めた麺を食いたいと思って、冷たい麺を温い汁で食う「つけうどん」300円をオーダー。
値段の手頃さも加わってもう一丁、「かけうどん」300円にトロロコンブ50円をトッピングしたものをお代り。
温かいうどんになるとますます“ほうとう”くさい。

この後すっかり調子づいて、製麺所が点在する忍野村に、
生そば・生うどん・生ほうとうをしこたま買い込みに。
いいかね諸君。明日から来る日も来る日も麺料理なんだよ。お覚悟を!!!

［手打ちうどん ムサシ］
住所／富士吉田市上吉田6-10-19
営業時間／10:30～14:30
定休日／木曜
他メニュー／肉うどん400、冷やしうどんゆず風味400、冷やしうどん350、大盛100、替玉150、
［トッピング／キャベツ・トロロコンブ・ワカメ・キツネ各50、野菜天ぷら・肉各100］