yamabusi のヌルイ日々

やっと帰ってこれた。いや、この店ではなく、ラーメンに、ということ。
思えば12月初旬の北海道出張の頃からずいぶんと調子が悪かったのだが、
2週間ほど前の明け方に動けなくなるほどの痛みを感じてギブアップ。
おおかた見当はついていたが、その後、胃カメラを飲まされたりして、4度目の潰瘍発覚。
酒も控え気味で、なんとなくラーメンからも遠ざかり、うどんを飲む日々が続いた、というわけであった。

思えば1/7のやすべえ新宿店以来のラーメン食いということになるのか。
そうだった、ムリからに大盛りブチ込んだ後に悶絶してしまったのだな。
とまぁ、ひさびさなので、中庸な味わいのラーメンを欲して、何気にこの店に足を運ぶ。

「らーめん」650円を大盛無料でオーダー。



スープ表面のカツオ節片はちょっとやり過ぎの感もあるが、
鮮烈な魚介風味にコクのある動物ダシと、しつこすぎない鶏油のバランスとで、
複層的な旨みがまろやかにまとまった秀逸なもの。
もっとも、前回に比べて、タレの味でしょうか。実に甘さが立っていて、
キレ悪く後味がイマイチよろしくないのが実に残念。

自家製のストレート細麺は、シャッキリ歯切れの良い食感ながら、
適度にスープを吸ってくれ、味の持ち上げもいい実にうまい麺。
肉厚なチャーシューや材木切りの存在感のあるメンマも変わらず旨いのだが、
う～ん、スープの甘ったるさが実に気になったのでしたわよ。



前回06/9/21

［麺家 彩華］
住所／大田区池上3-38-21
営業時間／11:30～14:30、17:30～21:00
定休日／月曜
他メニュー／つけめん（醤油）700、たんたん麺700、味噌らーめん750、
ちゃーしゅー飯250、手作り餃子400ほか