yamabusi のヌルイ日々

前回記事に引き続き、銭はついてこないがメシはついてまわる日々。
廻っちゃいるが、今日はすし屋だぜ。


本まぐろ中トロ。実は赤身なサカナはあまり好きじゃないが、この中トロはサシの入り具合も適度で
歯応え質感ともにしっかりしたもので好み。包丁の切れ味もいい感じで、シャリもいいあんばい。
うまし!! あざーっす!!


近ごろの廻るすし屋はいろいろ趣向を凝らしているところが多いです。創作ずしってヤツですね。
「イカとサーモンの踊り」とかいったかな？ 基本的には日替わり・お任せ・気まぐれだそうです。
ムチムチとイカを寄せて、胴体にサーモンが巻かれています。味はマヨネーズベース。
脇に玉子巻の手まりがつきます。オヤジがひとり、遅いランチ時にこういうのを頬張るのは
噴飯モノですが、女性や子供は喜びそうですね。

で、次の店へ。


いろいろ盛られてきましたね。
炙りモノは、「ぶりとろ」「きんめ」。脂がいいあんばいに溶けて旨味も活性化です。
特にぶりとろは香ばしくて、口どけもよくなかなかおいしい。
淡泊ながらコリコリとした食感の「黒むつ」もなかなか秀逸。
「あわび」も小ぶりながら歯ごたえよく貝の味が濃くてふぬけていません。立派。


「本鮪頭肉」です。んん、これは脂の味だなぁ。個人的には苦手かも。
でも、好きな人は堪らんだろうな。とろりと溶けて口中に油脂の旨味があふれる。
もちろん、ネタは悪くないので飲み下した後のしつこさやイヤ味は皆無です。


またもや「本鮪中トロ」です。う～ん、これも味がきわめて濃い。脂はあっさりと少なめ。
ちょっと包丁のキレ味が悪いのかな（そういう印象です）。
歯切れとか口に入ったときの食感とかは、最初の中トロのほうがイケてたような気がする。

なんにしても、うまし。あざーっした!!!