yamabusi のヌルイ日々

うっかりしていたけど、実は今月初のラーメン。日吉の「つけめん あびすけ」が、
この1月に元住吉に2号店をOpenさせたと聞いたので、散歩がてら出かけてみる。

小次郎跡地。店内はほとんど居抜きの模様。
普通200gも大盛り300gも同額なので、「つけめん（大）」680円をオーダー。

濃厚豚骨＋どえらい魚粉まぶしのツケダレは、日吉での前回時よりはおとなしい印象。
クリーミーに乳化した豚骨スープは、もったりと粘度ある舌ざわりだが、
アタリはずいぶんとマイルドになった感じで、カツヲの魚粉もそんなに暴力的ではない次第。
もっとも、この手の“やりすぎ系”には慣れちゃっただけなのかも知れない。

押しても噛みきれないほどの弾力感にあふれた極太麺は、やはり驚きの品。
きっちり芯まで茹で上げられて、つる味にあふれた食感にしてただごとではない歯応えは、
中華麺のそれではなく、例えば讃岐うどんなんかのそれに近い。
言ってしまえばたったの300gなのだが、アゴが噛み疲れてもう十分な量なのですよ。コレが。



具は、切り落とし豚バラのチャーシューが2枚に、極太のメンマに海苔。
タレに浮く粗みじんの玉ねぎの食感が、粗い魚粉粉ともったりした豚脂が唇にまとわりつく
ちょっと鬱陶しいタレの印象を和らげてくれる感じ。

［つけめん あびすけ 2号店］
住所／川崎市中原区木月1-23-12
営業時間／11:00～翌1:00
定休日／無休