yamabusi のヌルイ日々

「水うどん」との看板があがっていたので、ふらりと入ってみた店。ちょうどランチどきで賑わっていたが、半数以上の客が頼んでいたのがカレーうどんのセット。非常に人気のようである。
さて、水うどんとは？ 「疲れた水ではおいしいうどんが出来まへん。当店がこだわった自然の恵みいっぱいの水をゆっくりゆっくり休めてから打ち上げます」とかなんとか、そんな口上書きが卓上にある。
メニュー数はびっくりするほど多い。人気の月見カレーを筆頭に、ねぎうどんとか、梅昆布とか、肉きんぴらとか、創作色が強いようだ。どのメニューにも、鶏せいろ、たこせいろ、しらすせいろなど、せいろ蒸しのメシものがセットになっているところも特徴。
この日のBランチ「ちゃんめん＋鶏せいろ・漬け物」850円をオーダーする。


“ちゃんめん”なるメニュー。語源はちょっと分らないが、鶏つくねとたっぷりの白菜が入ったあっさり味のうどん。ねぎ・すりごまが薬味となっており、鶏つくねは柚子の風味が香るもの。
汁は透明感のあるあっさりな関西風だが、昆布主体のものではなくひと口飲んでみてパッとそれと分る、いりこダシが強めに効いたもの。このメニューだけなのだろうか。あっさりだけじゃなくて、ちょっとしたインパクトやアレンジをつけているような、やはり創作系のうどんという感じ。

“水うどん”との口上の麺は、中細で白く、透明感のある瑞々しいもの。適度なコシ・歯応えはあるものの、喉ごし主体でするするといただけるうどん。もっとも、大きめの丼に、そこそこ分量は入っているので、具だくさんとあわせて意外とボリューム満点。一個一個せいろで蒸しているメシも、ふっくらと薄味でうまかったが、ちょっと食べ過ぎやったかな。

今回の大阪うまいもんはこれにてお終い。順序はさておき、帰り車中の大阪寿司へと続く。