yamabusi のヌルイ日々

塩浜の運輸支局で先日解体したクルマの廃車届け。その帰りにまたまたラーメンSymphonyへ。
代々木の本店では3度ばかり食ったことがあり、その極めて繊細で上質なラーメンに記憶があったので、ここめじろへ。代々木ではいつも塩系だったが、この日は醤油味の「昔のら～めん」730円を注文。


鶏ガラ豚骨ブレンドにほのかに魚介を効かせた醤油スープは、甘み強く濃い味の元ダレが目立つ、いわゆるめじろ一般のテイストとは性格を異にしたもののよう。香ばしく、やや酸味のある濃い醤油の味が立っているものの、へんなクドさは感じさせないところはさすが。もっとも、個人的にはちょっとモタっとした甘みが気になって、もうちょっとキレがあればなおおいしいのにな…とは思う次第。

中細ストレートの自家製麺は、ハリがありなめらかな喉ごしで、適度にスープを吸い上げてくれ味の馴染みもよく、素材の味わいもあってなかなかにおいしい麺。バラスライスをやわらかく煮込んだチャーシューは、適度な肉質感も楽しめ味付けもしっかりと染みたものでうまい。材木切りの太メンマはもう少し歯応えがあってもいいかなとは思うが、こちらも濃いめの味付けでラーメンにはよく合っている。

欲をいえば、もう圧倒的に量が少ないこと。もう、半ラーメンに毛の生えたくらいで、これは施設の性質上しかたないのか、でもそれでも650円程度で売ってくれたってバチはあたらないじゃないか･･･なんて思ったりするのだ。