yamabusi のヌルイ日々

となり駅の西小山から昨年7月頃に移転してきた、クリアかつシンプルな醤油ラーメンがうまい店。2年ほど前に一度食べて感心したことがあったので（当時500円という価格も含めて）、ヤボ用ついでに武蔵小山で途中下車ので昼メシ使わしてもらうことに♪
移転を機に、値上げされた模様の「らあめん」600円と、ランチタイム100円引きの「かぶとめし」200円→100円をオーダー。

鶏がらメインの透明度の高いスープは、何物も突出することはないながらも、各素材がきれいに一体化された、淡麗ながらやさしい旨味とキレのある醤油スープ。とはいえ、この日のブレなのかも知れないが、ちょっと味つけが塩ょっぱく尖ってるような気がしたのが惜しいところ。

黄色味かがった中細縮れの玉子麺は、シコシコとした歯応えと滑らかな喉越しで、スープとのなじみもよくスマートな食べ心地。

ちょっと目を引く小口に切られたバラ肉チャーシューは、しっかりと味つけがされて淡麗なスープのアクセントになるほか、柔らかすぎない肉の噛みごたえも味わえるおいしいもの。小さくはあるが、厚さは薄すぎるということはなく、5枚ほどは入ってくるのでボリューム的にも不満は感じない。コリコリしたメンマも標準以上のうまさのうえに、細かく切られた白ネギもアクや臭みなく、このスープと相性よく散らされているように思う。

油脂の旨味で食わせるスープや噛み切るにも難渋する硬さや太さで食感を麻痺させられることで、食後感を満たされるいま流行りのラーメンに慣れてしまうと物足りないとも感じてしまう一杯ではあるが、たまにはこうした“あたりまえな食べ物”食べて人並みな味覚を思いおこさせねば。とは思うのですよ♪