yamabusi のヌルイ日々

ランチ終了間際の訪問だったが、土曜のせいかビジネスマン系ひとり客のほか地元民ファミリー客なども混じり、ちょっと並ぶほどの繁盛降り。
おお！ おとうさんも達者にがんばられてます。サポするお母さんはさすがにちょっとお疲れのようで、オーダーのさばきもテンパリつつありますが、つけ麺650円＋中盛り50円でオーダー。

って、そのオカーサンにしっかり2人ほどオーダーの先着飛ばされてしまいましたがな、ぼく。他店なら怒り狂って全部乗せくらい要求しちゃうんだけど、いーんですココでは。おとうさんとおかあさんが作るラーメンが食いたくてたまにくるんですから。

麺はしなやかながらピチピチと跳ねる食感でほんのりと小麦も香るやさしい味わい。スープはこの日はちょっとイイ方向にブレてたかも。魚介だしが未だかつてないほど粗野な方向に振れててガシッと旨さの芯があり。いつも優しすぎるくらい上品なんでこのくらいの荒さを出した方がいいかも知れませんね、おとうさん。具もこれまたまったくたまたまでしょうが、切り落としの角のほうのチャーシューがたくさん入っていてウレシイっす。あと初めて見たような気がするんですが、卵焼きが一切れ入っていたのは、デフォの具の変更だったのでしょうか？ 忙しげじゃなかったら聞いてみたかったよ、おとうさん。