yamabusi のヌルイ日々

ひさびさにやってしまった、禁断の飲み後夜中ラーメン。ま、いっか。博多ラーメンだし。やすべえのつけ麺ぶち込むこと考えたら、ローカロリーな感じがする。などと、ヌルイ言い訳。通常530円の「博多ラーメン」が、期間限定のサービスらしく替玉1つ付きで480円。なんかツイテルな、と注文。

豚頭のみで取るというスープは、乳化度の高いほぼ臭みの無い、白湯スープ。まろやかでサラリとした味わいで取っつきやすいが、昔ながらの博多豚骨といった感じ。まる金とか博多天神なんかと、同じ味の範疇に入るという感じ。化調味はやや強め。

博多にしてはやや太めのストレート麺は、硬めオーダーでなんかブツリと歯切れする、食感・麺の味わいともにイマイチなもの。1玉無料の替玉は興味が失せて遠慮。脂身の多い豚バラロールのチャーシューは厚手のものだがバサッとした仕上がりで特にうまいものでもない。値段相応ではあるが、チャーシューと小ネギ、食感的にはイマイチじゃまなもやしが少々と具のショボイ感は否めない。高菜だけは取り放題だが、ニンニクは別注有料、紅しょうがはなぜかナシ（？）というのも博多ラーメンとしてどうかと思う。