yamabusi のヌルイ日々

飯田橋というところは夜の早い街でございまして、22時も過ぎると吉野家、松屋の類しかメシを食うところがなかったりします。ラーメン店もそう多くもないうえに閉店も21時前後とかなり早い。そんなわけで、店構え的にもチラと垣間見える客層的にも、まったく期待できなかったんですが駅近なこの店にすととととん、とチン入ざます。

22時過ぎの店内は、飲み後なグループ客中心。チャーシュー盛りやもやし盛り、餃子なんかをビールでやりながら、ラーメンで仕上げようというあんばいでございます。ほぼ満席に近い繁盛ぶり。
厨房は忙しいせいもあるんでしょうが、雑然とした感じ。料理のオッチャンはキッチンで平然と煙草を吸うという、ひと昔前の街道沿い大衆食堂な傍若無人ぶり。まぁ、飲み帰り客中心なんで、ダレも気にしちゃいない。これはこれでこの店の文化ではある。

ラーメンは醤油に味噌、九州とんこつと価格帯共通でオールラウンドな品揃え。「醤油ラーメン」600円を頼みまする。
いかにもコクの足りなげな醤油スープは、豚骨ベースの薄く背脂の浮いた、まぁ、あえてジャンル分けすれば“東京とんこつ”といったところ。
縮れの強い細麺は、低めの加水率でコシ強く、ブツリと歯切れる感じは好感がもてるが、味わい的には既製品モロ出しであまり風味はよくない。
具は、バラ巻きのチャーシューにメンマ、海苔、ワカメといったところ。いずれも、ショップ系を彷彿とさせるレベル。