yamabusi のヌルイ日々

たまには“脱やすべえ”てことで、新店訪問。「空海」の別ブランドらしく、
「うまい、安い、ボリューム」をコンセプトにしたつけ麺専門店。
並230g（麺1玉）・中340g（麺1.5玉）・大450g（麺2玉）まで同価格
とのことで、特盛100円＋は、な～んと680g麺3玉ちゅーこっちゃ。
斜向かいの「やすべえ」、ちょっと先の「唐そば」あたりが無視できなく
なったのかな。たしかに、場外馬券売場の並びでカフェ融合な高級路線
でもないだろうからね。「鶏醤油つけ麺」680円を大450ｇでオーダー。
どれどれ。

つけダレは、鶏ベースに魚介系の醤油ダレを合わせた、透明感のあるさっぱりしたもの。
ちょっとあっさりしすぎの感もあって、つけ麺には物足りないかも知れないが、表面に浮く
油の風味もよく空海らしい、素性のいいスープ。どうせつけ麺。あっさり味なので、一味や
ニンニク、お酢なんかで好みの味に整えてもよさそうなつけダレですね。具は、刻みの鶏
チャーシューにメンマほか。麺と一緒に海苔と魚粉が盛り合わされる。

中太のストレート麺は、モチモチ感よりは芯の硬い歯応えと歯切れ重視なもの。表面も
ツルリとした感じで、濃厚な鶏白湯系とはバランスがいいのかも知れないが、このつけ
ダレとは必ずしも馴染みがいい方でもないか。大盛り450ｇとのことだが、茹で上がり量
かな。あんまり多くは感じなかったな。個人的には、このところマズクなってると思う渋谷
やすべえなのだが、あの麺とボリューム、分かりやすい味での牙城を崩すのは難しいか
も。駅からもちょっと離れるしね。