yamabusi のヌルイ日々

近ごろ、青山暮らしなオレ。墓場の脇を通って昼めしを食いに行くのさ。お。日本的都市
景観の無節操さを象徴するヒルズとミッドタウンが一望に。語感もセンスないね。魂のな
い軽薄さ。今日の新名所は明日の墓場か。

てなわけで、訪れた先が麺屋武蔵青山。「あじ玉塩ら～麺（こってり）」830円をオーダー。


塩味ながら褐色に濁ったスープは、重厚で香り高いエビ油の下にキリッと良く締った塩ダ
レと魚介風味が香る、絶妙な旨さ。すべての味わいにイヤミがなく、コクを覚えながらス
ッキリとした旨味を堪能できるのは、こうした味がさほど新鮮ではなくなっていても、さ
すが武蔵といったところ。

中太の素材感あふれるストレート麺も、スープの持ち上げ、ハリとコシ、啜り心地、麺そ
のものの味わいとともに、無類の旨さの麺。

徐々に旨味がスープに溶け出してくる揚げ桜エビはアクセントとしては秀逸だが、味玉、
メンマはこのレベルの店ではフツーに旨いレベル。ホロホロだが肉の旨味にややかけるチ
ャーシューは味付けもちょっと濃すぎて、相対的には失格なデキか。

安い食いもんではないので、ＣＰ的にはビミョー。具なしのかけラーメンでいいから600
円で売ってくれないかな～ぁ。