yamabusi のヌルイ日々

甲州街道沿いに、いつものとおり行列をつくるやすべえ新宿店を尻目に、ひさ
びさの新店コレクト。ずいぶん意気込んだ屋号。店頭には『鶏のコクと瀬戸内
海の煮干しと節でほにゃらららぁ～』とかいう前口上がデカデカと。「つけめ
ん」750円をオーダーする。

並は200gらしいが、大盛りも同価でOKとのこと。多分、300gくらいかな。
つけ汁は、いわゆる鶏白湯に煮干しを合わせて、節粉を浮かべたもの。胡椒が
けっこうな刺し味になっており、ややピリ辛。魚介味、胡椒の使い方などの工
夫は意欲的なのだが、いかんせん、ベースになる鶏白湯がこの手スープ特有の
ネットリした脂のコクも弱く、味の濃さばかりが気になるのは残念。やや力不
足は否めない。


大成食品らしい中太麺は、やや柔らかめの淡泊な味わいで、つけ汁には大きく
負けていると感じさせられるもの。具は刻みチャーシュー､メンマ､海苔、ネギ。
メンマは歯ごたえよくしっかりした味わいのもので秀逸。他は特に印象にのこ
るものでもない。


大盛り無料とはいえ、大食漢を満足させる量ではない。味付けも塩気の強さが
先に立つつけ汁。駅からはより近い「やすべえ」を振り切ってでも…という差
別化はないかな。