yamabusi のヌルイ日々

さて。富士屋本店でチョイ飲みの後は、マイダイニング・やすべえへ。なん
となく、ここしばらくの辛味ではなく、フツーの「つけ麺」680円を中盛りで注
文♪

ここ最近の渋谷はずーっと極薄のダシがよろしくなく、麺のみを愛でに行
っているような感じだったが、この日はかなり久々にヒットなスープ。十分
な獣系のコクがあり、辛味に頼らなくてもうまい。表面の妙なオイリーさは
相変わらず気になるが、ずいぶんとうまくなった。たまたま、いい方へのブ
レかも知れないけど。他の客の多くがやっているのでこの日初めてマネし
てみたが、麺への魚粉まぶしというやつ。スープへの投入よりこの方が、
香りと味わいのなじみもよくベター。角切り落としのトロトロのバラチャーシ
ューもゴロゴロたくさん入っていていい感じ。久々に満足しながらスープ割
りまで完飲♪