yamabusi のヌルイ日々

冬の季語ともなる蕪（カブ）。千枚漬けはもとより、煮物、みそ汁なんてのも
うまい季節になってきましたね。ということで、先日の「はなまるマーケット」
でやっていたカブ料理特集にあったレシピのひとつがうまそうだったのでや
ってみた。

［かぶおろしうどん］
＜材料・２人分＞
・カブおろし ２カップ
・水 １カップ
・豚ひき肉 ７５ｇ
・シメジ １／２パック
・ゴマ油 大さじ１
・めんつゆ １カップ
・うどん ２玉
・万能ネギ 少々
・片栗粉 少々

① かぶをおろし、かぶの汁と水も合わせておく
② ごま油で豚・しめじを炒め、めんつゆを加える
③ ひと煮立ちしたら①のかぶおろし・うどんを加える
④ 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせて万能ねぎを加える

とまぁ、非常にカンタ～ンです。かぶおろしの微妙な甘みとさっぱり加減が
よろしい。この餡は温奴なんかにかけて食してもよさげな感じ。大根のみ
ぞれとはまた違った味わいで新発見すね。