yamabusi のヌルイ日々

いろいろ粋なつまみが多数あり、手ごろにワインが飲めたりで楽しいエルベベ。
もっとも、必ずしもおなかが満足する店ではないのは、毎回、博多天神などで
ラーメン食ってるのが証拠。次回からは、下階の富士そばでもかっ込んでから
飲もうかな、なんて思いながら、この日はわざわざ１国越えて長浜ラーメン 呑
龍へ。「長浜ラーメン」600円をオーダー。

なかなかな豚骨臭漂う店内。つまみも豊富で飲めるラーメン店ではあるが、
長時間居座ると体にこのにおいが染みつくことは必至。

コッテリ度はやや低めながら、脂の膜が張る豚骨スープは豚の随からうま
味がしっかり出た、本場長浜流。その味わいをいかした薄めの味付けも実
にいい。紅しょうがや切りゴマなどの定番薬味は、卓上にしっかりそろうの
で、自分好みの味付けで工夫していけばいい。辛し高菜もうまい。細ストレ
ートの博多麺は、加水率低くサクサクとした歯切れの良い食感で、麺その
ものの味わいもいい。薄っぺらくてうまくないチャーシューも長浜流。