yamabusi のヌルイ日々

昼にSAKURAで麺を食ったが、うっかりして目黒でまた麺食してしまった、
オレな晩メシ。最近こういうこと多い。ボケてきているのかも知れない。ひさ
びさに“づゅる”っちゃいたくなってココへ。「つけ麺」750円、むろん無料大盛
り（麺370g）で。

鶏のうま味が存分に出た魚介ミックスのつけダレは、丸鶏ならではの重厚
なコクと脂分を感じさせながらも、無化調らしいスッキリした味わいでまった
くイヤらしさを感じさせない秀逸なもの。ホロリと口どけするバラの刻みチャ
ーシュー、食べ始めのうちはちょっと邪魔に感じるが（笑）、シャクシャクと
食感に変化を与えてくれるキャベツ等のトッピングもうまい。

そして、なんといっても麺。やや縮れのある太麺は、茶色味がかった色合
いで小麦の風味も際だった、コシ・ハリ・つるみ・うま味ともに最高レベルの
もの。密度高く、370g以上に満腹感も感じられる。レモンを麺に搾りまわし
て食すが、風味に変化もついて妙。