yamabusi のヌルイ日々

映画関連のおはなしをうかがいに恵比寿へと出かける。
何年かまえに三茶で食って、ケッコーうまかったのを思い出してココへ。
「節骨こってり たいぞうらーめん」780円をオーダー。

ここ数年で、すっかり定番化された豚骨＋魚介のＷスープ。
ゲンコツ系の重々しい動物に、カツオ・煮干し、そして節粉が利いた強めの魚介ミックス。
ここに、“こってり”なる背脂がフワフワと丼一面に散らされ、さらに動物性のコクを増す。
うむ～。これは若いもんの食うラーメンだな。背脂なしの、ふつーのＷスープにしとけばよかった。
背脂がないほうが、クリアな感じでスープが楽しめるように思える。

が、コクも十分で香り高い魚介ミックスのスープは十分にうまい。
モチモチっとしてなめらか。適度になじんでスープの吸い上げもいい太麺も秀逸。
麺のボリュームもまずまずだし、薄っぺらだけど柔らかで味の染みたバラチャーシュー、
半分玉子、海苔３枚、メンマに、なぜか２種類のねぎと、
具の内容ともども、バリュー感はとっても高いラーメン。