yamabusi のヌルイ日々

ほうれん草を、しこたま収穫して帰ってきた土曜の夜。
乗換駅の目黒で、「焼き鳥でも食おうかな」と、
一度だけ行ったことのある店を探してみたが、なんと撤退済み。
すっかりスカされた気分で、づゅる麺まで権之助坂を下る意欲も失せて、この店にインする。
ちょち、刺激を求めて「辛味噌つけ麺」680円をダーオーする。
均一価格なら、もち440g大盛りの権利をゲト。迷わずだ。

不作法に器の真ん中に突き刺さる、木杓子をのけて咀嚼嚥下を開始。
ドロリと粒状性も高いつけダレは、じんわりながら辛みの強いもの。
粘度が高いためか、縮れの強い麺によく絡み、案外いい勢いで量が減る。
刻んだチャーシュー、メンマ、コーンなど、具材はけっこうギッシリと入る。

辛み主体の味付けとはいえ、すっきりまとまっている。
甘みが目立つ「やすべえ」の味噌つけ麺よりは、だいぶ食えるしろもの。
そう加水率の高くない中太のやや縮れ麺は、みっしりと詰まった小麦の質感とともに
サクサク軽快に食べ進めるもの。
スープ割りするとどうなるか気になるつけ汁ではあったが、
麺を食いきると、すべてすくい上げられて終了。
いらなかったよ、木杓子は（笑） のどは相当に乾く食品だわ。