yamabusi のヌルイ日々

なんつーか、風情のあるたたずまいの店ってのがある。
ここもそんなひとつ。年季のはいった色あせたのれん。
店内もいい。調理場からひとつながりになったコの字型のカウンターとかね。
「タンワンメン」630円を注文する。

むちゃくちゃ澄んだ塩スープは、野菜といっしょに
けっこう多めのニンニクが炒めあわされてるようで
面前に丼がおかれた瞬間から、フワッとニンニク香がただよう。

具材は、もやし・キャベツ・にんじん・ニラなどに
豚コマと、ボリューミーかつ彩り豊か。
薄皮の、ツルリと舌ざわりもいいワンタンが６～７個も入っているのが、
タンワンメンなる由来。

いくぶんか平打ちの中太麺は、なめらかな食感とハリのある歯応えで
食べ応えがいい。“からし”と呼ばれている、自家製の粘度の高いラー油と、
酢をさしながら食うと美味。