yamabusi のヌルイ日々

佇まいに惹かれる店というものがある。田端の神谷酒場ほどじゃないけれど、
この店もそうだ。ただし、この店の方が変なこだわりがあるというか、位は高い
かも知れない。たとえば、女性客だけの入店お断りというやつだ。

男だって、酔いがすすめば嬌声を張りあげる手合いが多いので、それについては、
特にどうとも思わない。映画のセットのよう、作りこまれたのかと思うくらいによく保た
れ、磨き上げられた、昭和前期そのままの居酒屋の風情が残る店内とともに、この
店の強い個性のひとつとしてあっていいこだわりかとは思う。


銅製の、見事な年代物の燗付器でつけられるお銚子（500円）は、さすが抜群の飲み
ごろでうまい。舞台装置の見事さとあいまって、燗酒を飲むよろこびとしては最高の環
境かも知れない。ずっと昔から、必ずこれ、という大豆の煮豆の先付けも薄味でふっく
ら。酒のアテとしての極みを感じさせる。ちなみに、酒の銘柄は「辛口」が大関、「甘口」
が櫻正宗らしい。


つまみも、日本酒に合う焼物・煮物・乾き物が数品ずつ用意されている。揚げ物・お造りは
もちろんない。「うなぎくりから焼き」610円をもらう。意外に肉厚で大ぶりな身がうねってい
る。デフォで山椒がひとふりされている。歯応え残しのよく締った身で、脂のコクもあってお
いしい。


ここ、鍵屋の名物といえば「煮奴」550円だ。木綿を玉ネギ、鶏のモツとともに甘辛い醤油
だしで煮てある。金属製の鍋も味わいがあるが、見事な薬味盆に入った薬味ネギが供さ
れ、これをふんだんに散らして食うのが実にうまい。豆腐はもちろんだが、よく味の染みた
鶏のモツが絶妙。神谷酒場以来、最近のぼくの燗酒の最高のアテである「煮こごり」590
円もいい。神谷酒場じゃ300円だったけど、それは気にしない（笑） つまみは、いずれもし
っかり手をかけられているが、その分もしっかり価格にのせられている店ではある。