yamabusi のヌルイ日々

朝陽門から中華街大通りぞいという一等地にありながら、定食屋然とした中華料理店。
横浜中華街なんて観光地に出かけながら、「ランチの点心バイキングにサービスのウ
ーロン茶もつかんのか!!!」と、理不尽に怒り狂いながら「おう！ いつもどおりラーメン
食うぞ。ラーメン」と飛び込んだ先がこちら。ところが、結果的にはアタリ。

旗日だというのにサービスランチがあり、この日のは、1）自家製チャーシュー 2）芝エビ
のチリソース 3）マーボー豆腐 4）ピーマンと豚肉細切り炒め の中から2品選んでライス
・スープ・ザーサイ付きで1050円と、バーミヤンよりも安いんでね～、という印象。そんな
セットにも魅力を感じたのだが、ご飯ものがあまり好きでないぼくは、「広東麺＋本日の
ランチより1品」というセットを注文。お代1200円。チリソースをチョイスする。


広東麺というから、餡で閉じられたコテコテの麺ものを覚悟していたのだが、トッピングの
いため物だけが閉じられたライトなもの。この方が好都合♪ 野菜のほかにイカやエビなど
海鮮も豊富で、余計な味付けがされていないところも麺の上乗せ具としては好印象。鶏ガ
ラベースの澄んだスープは、サラリとした味わいながらもダシと醤油のコク・うまみがしっか
りと感じられる。さらに、甲殻系なのかあるいは落花生油なのかな、という印象の香味油が
サラリとベタつかず香ばしさをアップさせ絶妙にうまい。さっくり歯切れのいい細麺も、適度
にスープを吸い上げながら素材の味わいにも秀でていて秀逸。

参考までに、醤油スープに同じ香味油が香るえびソバと、塩スープの五目そば。


チャーシューはちょっと硬めだけど、赤く焼き目のついた肉のうまみ利いたやつ。これで、
たしか800円前後。もう、バーミヤンよりもお得じゃねーか、という感じなのですわ。