yamabusi のヌルイ日々

実ははじめてかも知れない。大阪でラーメン食うのって。
そのココロは、ほかに食べんといかんもん山のようにある、ということだ。
また、東京、特に新橋や池袋なんかでは、ラーメン屋が軒を連ねていて
「ラーメン屋でもいいですか？ マドモアゼル」、な～んてことがしばしばである。
ところが、ぼくのかぼそい大阪体験では、大阪の街は中華料理店は別にして
ラーメン専門店というのがわりあいに少ない。飲んだあとも、うどん屋を探すほうがラクだ。

そんなこんなに気づいて、「そやな。大阪でラーメンでも食うてみよ」と物色。
もっとも、選んだ先は濃厚魚介、という東京でありふれまくったもの。
まぁ、いいや。東京で慣れ親しんだカテゴリーを大阪で、というのもそれはそれでアリ。
ここ天神橋の本店のほか、日本橋と梅田にも支店を出す人気店らしい。

「つけめん」デフォは1.5玉で730円。最近の原料高騰で30円ほど値上げしたむねが
書き出してあったが、どっちにしろいい値段するな～。粉もん＋メシ、という食い合わせが
大好きな大阪らしく、ミニ丼や卵かけご飯とのセットメニューも多数だったが、
心ゆくまでぶち込んで、身も心も小麦チャンになりたいアタシは、「つけめん（2玉）」830円に
チャーシュー3枚、味付玉子、メンマ増しになる特製200円をプラス。しめて、1030円。
旅先じゃなきゃありえない金額。まさか天神橋商店街でこんなどえらい昼メシくうとは。。。

若干の酸味と辛味が刺味になったつけ汁は、ライトではないものの重々しいというほどでもない
さらりと流動性のある豚骨スープに煮干しだしをふんだんに合わせたもの。
ま、とはいっても今となっては別に珍しくもない味。粗野さも残して香る煮干しの風味も
やりすぎ感のない獣ダシもふくめてバランスのとれたものだが、ラードなのか植物由来の香味油なのか
表層の油の比率が多いような気がするのは残念。

増量されたチャーシューは、厚切りのロース肉で脂もすくなく柔らかく煮上げられおいしい。
メンマや味玉はふつーで特に印象にのこるほどではない。

期待の麺はちぢれの強い多加水の太麺。ムチムチと弾むような食感で食べごたえはあるが、つるみに勝っているためか、つけ汁とのなじみや麺そのものを味わうにはちょっと弱い気がする
2玉、といっても330ｇ前後とつけ麺の量としてはフツー。もう50円増しで3玉にしときゃよかった。

950円なら絶賛だった気がするな～。そんな、おおさか初ラーメン食いでしたわ。