yamabusi のヌルイ日々

　【グルメGyaO】でクーポン拾ったんで、たまには家系もいいか、と散歩がてらとなり街へ。うわさによれば六角家出身とも。ちゃんとした家系は、ありそうでないこの界隈。「ラーメン」650円に、クーポンで味付タマゴをトッピングしてもらう。

　家系では珍しいもやし入り。加水率高く、ちょっと柔めで供された四角い断面の太麺は、ツルツルとした舌ざわりにモッチンとした歯切れ感。異常に、麺の長さが短いのはどうしたもんか、だけどおいしい麺です。

　麺量はあまり多くなく、おそらく150gあるかないか、という感じ。そのわりにはスープが並々で、まぁ迷惑はしないけど見た目のバランス的にはどうかと。鶏油というか表面の油は少なめだが、白っぽく乳化度の高いスープは、それなりに脂の重々しさがあって、全部飲み切るとなるとそれなりにヘビー。相対的に麺も少ないしで、なんだかもったいないゾ。塩加減も見た目以上に濃くって、味薄めコールでもよさそう。

　ロースのチャーシューは厚く大ぶりなものだが、ホロホロに柔らかすぎて箸でつかむと崩れちゃう、ちょっと頼りないもの。よくアク抜きされてクタッとなったほうれん草は、スープの中でほとんど存在感なく埋没。

　好き嫌いはあるかも、だがもやしがデフォルトだったりするほか、和風トンコツだのみそ味、つけ麺と、バリエーションを持たせて、家系らしさもキープしつつ塩っぱくて脂っこくて極太麺、だけっていう家系からの脱出をはかっているところはおもしろそう。まぁ、住宅街だし頑固一点張で血圧の上がりそうな食い物ばっか提供していてもね、なんでキレイな店構えふくめて、なんとなく好印象な家系の店なのさ。