yamabusi のヌルイ日々

　ちょっと脂がキツイのをノケとけば、小杉でトップレベルのパフォーマンスを誇るのはこの店じゃないかと思う、あたし♪
　ランチ時の混雑をハズしたつもりで13時半来店だっつーに、2～3人待ちという盛況。いやー、ここでこの盛りこの味、この価格ならウケはいいはずだよね。「らーめん」並盛（240g）700円をヲーダー。

　小ぶりな丼ながら、麺も具もぎっしり詰まってくるんだよ。
　適度に乳化した感の獣系は、十分以上にコクがありなおかつ後引きとキレもあって、いい飲み口。魚介も、いま流行りのやりすぎ感がなく自然。

　しかし、味覚障害な時代を象徴するのが海苔いかだ、てゆーの？ベースはうまくまとまったいいスープなのだが、ぶちこわしてくれるのが海苔の上に乗ったあざとさ満点の魚粉。魚介の味がドッと出てくるのは当然として、油で処理してあるのかな（？）、想定以上のコクが出てきてずいぶんと粗野でちょっとイヤミな感じになる。個人的には、これはない方が正解かと思うんだがいかがだろ。。

　やけにツルミ立ったストレート丸の太麺は、モチモチと硬質でプッツリの食味があわさった感じで“噛みモノ”としては極上。ただし、表層の濃ゆいすぎる脂の効果もあってか、麺味はイマイチに感じられちゃうところが残念。うどんに似た油まみれの太麺をすすっているとわりあい早くアキがくるのも事実。

　ベターっと丼いっぱいに鎮座する炙りの入ったデカいバラチャーシューや味つけ噛みごたえとも上等な太メンマなど、具は秀逸でこれがCPをさらに上げている。

　次は、油少なめ魚粉抜きが通るか聞いてみよ。やすべいで常に魚粉バカ盛りにしている平素は、おいといて、だ。