yamabusi のヌルイ日々

　5月中頃にオープンしていたらしい新店。今では幾種類もの限定メニュウを繰り出して、味の構成が複雑怪奇になっているラーメンチェーンだが、元はといえば、背脂とんこつチェーンのハシリなわけね。昔、五反田勤めしていたころに、山手通り沿いの店でよく残業メシしてたな～、なんて思い出しながらIN。

　とりあえず、デフォな感じで「嵐げんこつらあめん」620円をオーダー。昔は、卓上にあったと思われる絞り器でクラッシュするニンニクが、オーダー制になっていたのでそいつも一緒に頼む。

　一面に散らされた背脂に薄切りながら2枚付けのバラチャーしゅー、メンマ、のり、半玉子とトッピングされた彩り的には、チェーン店とはいえ価格的にはまずまずのコスパなのか。

　背脂でそこそこのコクと重さを出していながらも、その下の豚骨スープは軽めで、ちょっとベタつく感じのある甘めのカエシと相まって、インスタントチックな味わい。もっとも、こういう味はやたらニンニクと相性がいいのも事実。
　もちっと奢ってくれてもいいじゃん、と思わせるニンニクをガシガシつぶしてスープに投入すれば、チープな味もやおらビシッとまとまってくるから不思議。こうして、コショウでもババッと振りかければ、不味くなりようのない味の組み立て。

　五反田以来だとしたら10年ぶり以上になるのか。
　当時は十分に太麺だと思われた直麺も、太さと硬さに関しちゃ、菜箸かじらされても気づかないくらいイカれてしまった今どきラーメン界においては、単なるコシのしなやかな中太麺。まぁ、業務チックにツルンとしてて、さして麺味もなくフツーの麺。

　具は一見豪華だが、色濃いばっかで食味も歯応えもさっぱりなメンマを筆頭に、あんまりうまくないものばかり揃っているところがなんともはや。固ゆで玉子が一番安心して食べられるうまさかも。