yamabusi のヌルイ日々

■減量のため、「７月中はラーメンを絶つ！」との決意だったのだが、ややその誓いを破って手を出してしまった。やや・・・というのは、比較的あっさりモノなので、「コレならまーいーか」という甘え（笑）
■「リュウキュウアーユーを食べる会」というけったいな店名は、絶滅危惧種にもなっている琉球鮎の保全と再生といった文化事業にも一枚かみながら、琉球種を味わっちゃおう・・・というのがコンセプトとか。もっとも、リュウキュウアーユーを食べられる期間は１１月から翌年２月の冬場なので、通常は飛騨高山産の鮎を一夜干しにしたモノが使われる。ちなみに、二子玉川の「鮎ラーメン」の２号店である。

■鮎と香味野菜、押さえに鶏ダシで取った透明感ある黄金色の塩スープの「鮎ラーメン」は以前に二子玉川で食べたことがあるので、季節メニューで出ていたランチセットの「鮎涼ラーメン」１０００円を注文。冷たいつけ麺形式で、スープは鮎ダシでやや塩気の強いものが表面に薄氷が張るほどにキリリと冷やしてある。縮れの強い細麺は、温かいラーメンと同様のハリの強いもの。量は、お上品に少なめ（笑） 具は、炙った鮎の身１/４とフーチバー、薬味に赤かぶ、ねぎ、わさびとこの店らしくコンセプチュアル。
■鮎からなのか鶏からなのか、案外油の良く出たツケダレはスッキリながらもしっかりとした味わいで、赤カブをかじりながら麺をすするのがうまい。個人的にはわさびは不要かな。苦味と辛みの強いフーチバーも結構よく合っているし、なによりも香ばしく炙られた鮎の身がおいしいし、最初は「ラーメンに鮎？」と怪訝だったけど、このスープ・麺にはコンセプトを超えてよく合っているかと再確認。
■赤坂界隈のランチで、このラーメンに「鮎笹飯」（鮎のガラで炊き込んだ飯に鮎の身をほぐしたのをトッピング）と「花茶」（さんぴん茶）が付いて１０００円は、結構お得かと。最後には、鮎笹飯に残ったツケダレをかけて茶漬け風に食べるのがおススメ・・・と店員にアドバイスされる。その通り激ウマ。ああ、鮎のエキスを体に染ませ、身も心もキレイになったような気がするラーメンです・・・といえば言い過ぎか（笑）
■夜は、沖縄食材のつまみ類もそろい、泡盛を飲りながら〆には鮎ラーメンといったオツなこともできる。本日はお会いできませんでしたが、若くてキレイな若おかみの存在でも有名（いつかお目にかかりたい）。とりあえず「リュウキュウアーユーを食べる会」に会員登録してくる。冬には食べるぜ！琉球鮎。

【DATA】千代田区永田町2-14-3赤坂東急プラザB１ 営業11：45～14：30、18：00～23：00（スープ終了にて閉店） 日祝休み ※鮎○ゴトラーメン1000、鮎ゴトハーフ800、鮎ラーメン600、味付け卵100、鮎一夜干し600、朴葉味噌300、鮎焼おにぎり200、泡盛ロック500～、ワタガラス500、ラフティ500、身うるか700、リュウキュウアーユーとフーチバーの天ぷら1000など