yamabusi のヌルイ日々

■築地場外、昼時は行列ができるほどのモツ煮で高名な店。店頭にはイスが４席ほど。他は、急ごしらえのスタンドで立ち食い・・・といったあんばい。
店頭カウンター中央には、大鍋がセットされグツグツとモツが煮え立つ。
■「ホルモン丼」７５０円を注文。牛丼、肉豆腐といったメニューもあるが、ほとんどの客がこれを注文する人気メニュー。モツは、牛の小腸、ワク（肺）の２種類にコンニャクが加わる。八丁味噌ベースで煮込まれた汁は、トロミや豆味噌特有の粉っぽさも感じられる重量感のあるもの。重々しいまでのコクがありながら塩っ辛くはない。

■普通サイズの丼にフツーに盛られる飯を見ながら「７５０円でこの量なのか・・・」と思ったが、まったくの認識違い。飯と同じくらいの量のホルモンが盛られるので、食い終わった頃には結構な満腹感に。ビールにもよく合うのはもちろんのこと。

【店ＤＡＴＡ】中央区築地4-9-12 営業7:00～13:30頃（売り切れ仕舞い） 定休日・日曜、祝日、休市日 ※牛丼580、ホルモン煮550、肉とうふ550、焼きとうふ２５０、ごはん（並）220、おしんこ120、生玉子50、ビール（大）580（小）420、酒370