yamabusi のヌルイ日々

■山羊肉の刺し身に初挑戦。「ヒージャー刺し」１３００円は、脂分少な目だがコッテリとしたコクがあり、モッチリと口の中に張り付くような食感がクセになる。
■近頃では本土人向けに、皮を取って出す店もあるようだが、ココでは皮付き。コリコリした皮の食感あってこそ、肉の味わいも引き立つ感じだ。ただし、結構アゴは疲れる（笑） 酢醤油に、好みでショウガやニンニクを薬味に、じっくりと泡盛を傾けながら食べるにはなかなかの品。
■高タンパクで低カロリー、そしてビタミンやミネラルも豊富なヒージャー（山羊肉）は、収穫後や新築、出生などの祝い事には今でも欠かせない沖縄の郷土料理。むろん、夏バテ気味のこの時期に精をつけるにもよさそう。

【店ＤＡＴＡ】新宿区新宿2-13-7 営業18:00～24:30 水曜休み ※ヒージャー汁1000、ラフティ900、ゴーヤチャンプルー700、タコライス700、沖縄そば600、海ぶどう700、アーサ汁500、生ビール600、泡盛一合700～、泡盛ボトル3800～など