yamabusi のヌルイ日々

■うーん、調子が出てきたぞ。ラーメンがうまい。なんつって（笑）
■しかして、ココロとカラダにやさしいラーメンを求めて、近所の「丸信飯店」へ。てか、暑いしね。
■本日は、「韃靼そば入り麺つけそば＋ミニチャーハン」７５０円を注文。ルチンたっぷりで動脈硬化（んな恐れは個人的にはマダだと思うが）にも効果アリといわれる韃靼そばを練り込んだ麺は、東池袋大勝軒などもその系譜であるところの、「丸長のれん会」特有の自家製太麺。韃靼そば混入の影響なのか（？）シコシコというよりはモチモチ・ネチネチした感じの歯応え。

■具は、肩ロースのややパサっとした感のチャーシューにワカメ、メンマ。ツケダレは、街の中華屋のスープつー感じで、今風でないことは確か。スープ割りで割ったほうが、そばの影響なのか（？）なんか風味が増すところが面白い。
■うん。まだまだ暑そうだし、しばらくはこの路線で行こう。ダメージの小さなラーメン目指してさ。

【店ＤＡＴＡ】川崎市中原区小杉町3-267 営業11:00～20:30LO 水曜休み ※醤油ラーメン500、かながわサンマー麺750、担々麺800、つけそば650、ごまだれつけそば750、モロヘイヤ練り込み麺ごまだれつけそば800、かぼちゃ練り込み麺太麺つけそば650など