yamabusi のヌルイ日々

■北海道のラーメンは、俗に「札幌・味噌、旭川・醤油、函館・塩」と言われるようで、ココは澄んだ色合いの塩スープをメインにする店（味噌はあるが醤油はない）。
■スープは、豚骨＆鶏ガラをベースに煮干しや日高昆布などの魚介系の風味を効かせた、黄金色に澄み切ったもの。塩ダレはあっさりでキレのある味わいながら、少々塩く角が立った感じ。とはいえ、磯の香り漂い、大きな不満は感じさせない。

■麺は、ストレート細麺のやや固茹でで、滑らかな食感。デフォで200ｇとボリューム有（大盛300gも同料金）。
■デフォの具は、メンマ、なると、ほうれん草、海苔、チャーシュー。チャーシューは、じっくり煮込まれたバラ肉で、薄味でとろけるような食感。ただし少し薄いのが寂しいところ（笑） 具の色合いや取り合わせも上品で、見た目にもなかなかキレイなラーメン。
■写真は、チャーシューが３枚に増量、海苔増し、半熟の煮玉子が付く「特製塩そば」８５０円を注文。重ね重ね、「もう少しチャーシュー分厚ければな～」と思ったりする（笑）

【店DATA】目黒区自由が丘1-14-16 営業10:55～翌4:00（金土～翌5:00、日曜～翌3:00） 無休 ※塩そば600、海老ワンタン麺880、味噌そば650ほか