yamabusi のヌルイ日々

■ここ数日、少し涼しくなったかと思うと酷暑がぶり返し、なんだか出歩いてるだけでフラフラになる日々。ひとつ「冷やしラーメンでも浴びっか！」てな気分でプルーカフェに。
■一年ぶりの再訪。「山形水ラーメン」７９０円を注文。モノの薀蓄によれば、酸っぱいタレのいわゆる冷やし中華ではなく、通常のラーメンスープを冷やしていただく「冷やしラーメン」は、山形の日本そば店の夏メニューが発祥だそうな。ココの水ラーメンも、かつお節、煮干し、ホタテ、スルメ、シイタケ、昆布などの魚介系オンリーでダシを取り、動物系の食材は使わずに、オリーブオイルのネギ油でコクを出す。スープの色合いは黒味の濃いものだが、そんなに塩くはなくさっぱりとキレのあるもの。香ばしい魚介風味がなかなかに力強い。

■麺は、モチモチとコシの強い平打ち縮れ麺で量も多め。チャーシュー、メンマ、半熟玉子にミツバと彩りよく、シャーベット状に凍らせたスープがトッピングされる。この凍らせスープが、冷たさを保ちながら味も薄めずに、清涼感も演出するという心憎さ。

■11:００～17：00のランチタイムにはプラス１００円で飲み物がつく。銀座というショバを考えても安くもない値付けだが、カフェでのんびりラーメンが食べられる（食後に本なんかも読める）ということを考えれば個人的には納得できるかなと。なお、ラーメンは11:00から。ロコモコが人気のメニューのようです。

【店DATA】中央区銀座1-14-9 営業（月～木）8:00～23:30、（金）8:00～翌1:00、（土）9:00～23:30、（日祝）9:00～20:00 無休