yamabusi のヌルイ日々

■名古屋駅コンコースに他数店舗とともにあるラーメン店。運営はすべての店がＪＲ東海フードサービス。「醤油らーめん」682円を注文。
■名古屋コーチンの旨味をじっくりと煮出しているというスープはなるほど鶏臭い茶濁したもの。もっともそれほど粘度の高いスープではなく、サラリとしている。醤油ダレの味付けは結構濃い目。というか塩い。コシのある中太縮れ麺と謳っているが、エッジの四角く立ったそれほど太くはない麺。透明感のあるツルリとした麺だがスープの馴染みはよくなく、麺自体の味もあまりない。スープ的には、伸びやすくなるかもしれないがポックリした歯応えの細麺のほうが合うような気がする。
■具は半熟味玉１/２に鶏チャーシューに海苔、そして香ばしい揚げネギ。下が尖がった深鉢にはちょっと笑ってしまう。ただ、食べにくくはない。

【店ＤＡＴＡ】名古屋市中村区名駅1-1-4名古屋中央通り「名古屋驛麺通り」内 営業11:00～23:00(LO22:30) ※塩らーめん682、味噌らーめん682、醤油チャーシュー892、塩チャーシュー892ほか