yamabusi のヌルイ日々

■「味噌らーめん」７００円を注文。入れ替わりの激しいラーメン横丁内で３０数年の歴史を持つラーメン店。実にオーソドックスな、昔ながらの味噌ラーメンが食べられる。
■スープは、鶏ガラ・豚骨と野菜ミックスのサラリとしたもので、塩気強めの噌が炒め野菜（量は少なめ）とともに加わる。良くも悪くも、サッポロ一番的な、けなすところもほめるところもない味噌ラーメン。あっさりと食べられる、昔臭い味噌ラーメンということでは郷愁あり。
■具は、調理台の引き出しにタッパ分けされて出てくるのがシステマチック。肩ロースの柔らかいチャーシューは薄め。メンマはちょっと歯応え不足で水っぽい味付けでイマイチ。

■麺は、真っ黄色でちりちりに縮れた中細麺（小林製麺製）。ハリあり固めのシコシコした歯応えは、非常に熱い味噌スープにもダレることなく、その食感が楽しめるのはさすが。
■オススメメニューは、北海道ならではの味覚を存分に味わえる「コーンバターらーめん」とか。こんなところも観光地向け商材だが、ベーシックな味わいを守り続けているのはそれはそれで評価してもいいと思う。ラーメン横丁内では、一番まともとの評判もあり。

【店ＤＡＴＡ】札幌市中央区南5条西3丁目（ラーメン横丁内） 営業10:30～翌4:00 無休 ※味噌らーめん・醤油らーめん・塩らーめん各７００、バターらーめん・コーンらーめん（各味）各８００、コーンバターらーめん９００など