yamabusi のヌルイ日々

■南部沿線道路沿いで、04年06月よりオープンの家系ラーメン店。店内は清潔、カウンターや寸胴鍋もオープン一年経過とは思えぬほどにピカピカ。世上によれば、磯子の壱六家（未食）出身店とのこと。
■「らーめん（600円）＋味玉（50円）」を注文。やられた（笑） デフォで味玉１/２が乗るという間抜けさ。他は、パリパリと香り良い海苔３枚に極薄だが柔らかで控えめな味付けも好感な肩ロース・チャーシュー、ほうれん草。

■スープは、家系にしてはあっさりでパンチ不足の感も否めないが、キレイに乳化した豚骨醤油は甘味ある鶏油のバランスも良く、スープ単独では結構飲めるものかと。ただ、タレの味はやや平板であるうえに、実は結構塩い。
■麺は、四角くキレイにエッジの立った中太ストレート麺。ポックリとした歯応えもいいのだが、結構パサパサ感が強いのが個人的な好みとしては残念。とはいえ、適度なコクのスープに食べ応えある麺、大きな不満はない具の取り合わせと、常食になりうる家系かと。
※カウンター上にある【ライスの美味しい食べ方】なるＰＯＰが面白いのでご紹介（壱六家各店にあるものだそうです）。
●その壱…海苔にスープの脂を染みこませ、ご飯の上に乗せる。そこに胡椒を少々かけ、巻いて食べる。
●その弐…ラーメンを脂多めで注文。その脂をご飯にかけ、ニンニク少々、胡椒少々をかけ海苔で巻いて食べる。
●その参…豆板醤を薄めにご飯に塗る。海苔にスープの脂を染みこませ、ご飯を海苔に巻いて食べる。
●その四…ご飯が半分くらいになったら、ニンニク１杯、スープ、豆板醤１/２杯をかけ、よくかきまぜて食べる。

【店ＤＡＴＡ】川崎市中原区下沼辺1702-2 11:00～22:00（日祝～21:00） 第1、3月曜休み