yamabusi のヌルイ日々

■午後から会社案内制作の打ち合わせで中野のＦ社へ。なんかココんところ日参傾向だ。それらばかりじゃなく、最近急激に仕事が集まりだして、一部同業の方々へ外注せざるを得なくなるなど、経営効率も別の意味で悪くなりがち。あっちこっちへの手配に追われ、打ち合わせ・プレゼン等でヤバイ。実作の時間がほとんど取れないのは悩ましい限り。
■移動の途中、溝の口の「広豚麺」で昼飯。祖師ヶ谷大蔵に本店のある、ある意味家系（細かいこと言えば違う）のこの店は、驚くほど表面の鶏油の膜が厚くコッテリした印象だが、家系にしてはスープそのものの濃度はサラリとし、飲みやすい。元ダレの醤油味が勝った印象で、好みが分かれるもののキリっとした味わいは個人的には好き。

■出身店の「百麺」同様、太麺と細麺があるのはユニーク。ま、この手のスープ・味なら、太麺が合うとは思うのだが、細麺も食ってみたいということで、最初は太麺でオーダー、替え玉形式の細麺をお代わりすることに。
■丸山製麺の太麺は硬めに仕上がっており、みっしりとした密度感ある歯応えとともに小麦の味わいも感じられ美味しい麺といえる。ただし、表面がつるつるし過ぎか、スープの絡みはやや悪い。細麺も硬さ・普通オーダーだったが、しっかりとコシのある美味い麺。プラス１００円で事実上２玉食べられるのは、なんとなく得した気分（笑）
■具のチャーシューはバラ肉使用。脂多めでやや肉の臭み残っており、決して美味しくはない。

【店ＤＡＴＡ】川崎市高津区末長1273（JR南武線武蔵新城駅より徒歩8分） 営業11:00～翌1:00（日曜11:00～24:00） 無休 ※広豚麺太麺・細麺 各600、太麺大盛り100、替玉（細麺のみ）100、ラフテー・チャーシュー各250など