yamabusi のヌルイ日々

心ならずも“もやし”とは・・・

■なんか久々に家系へと。最近遠ざけていたんだが、道々このくらいしかラーメン家がなかったし、てか、もう随分からある店だとは知ってたが、実は初来店。
■「ラーメン」６００円をデフォで注文。出てきたラーメンを「なんか違和感があるな～」と思いながら写真に収めていたが、箸を取ってハタ！と気づいたのが“もやし”。アレレレレ～？家系といえばほうれん草。色鮮やかなほうれん草。硬く絞って味のしないほうれん草、がトッピングの定番なのだが、ココでは青ネギをまぶしたもやしに差し替わる。

■なんだっけ？原油高でほうれん草の卸値も上がってるんだっけ？ 小松菜じゃダメなんだろか？ などと軽く同様しながら食い始める。ヒゲも取り除かれており、仕事は丁寧、もやしをトッピングすることに信念は持っておられるよう。食感は、冷たい…。いきなりのよそよそしい具材に少し鼻白みながら、もやしをスープの底に沈させる。
■さて、デフォでも鶏油の量は多くやや脂っこい。スープはコク、まろやかさといった豚骨感は希薄でわりとサラサラと飲めてしまうライトなもの。とはいえ、やや薄っぺらな仕上がり。その割には、タレの塩加減がキツイのでスッと飲めるまでには至らない。
■麺は、やや平打ち傾向の中太麺。モチモチした印象の麺でデフォではやや柔めの茹で加減。しかし、それにしてももやしとは。家系ラーメンにはあまり合わぬようですね。

【店DATA】神奈川県川崎市高津区子母口311 営業11:00～24:00 無休 ※青ねぎラーメン750、とんこつみそ700、白髪ねぎ750、茎ワカメ700など