yamabusi のヌルイ日々

■なんなりと…10月23日以来のラーメンか。食いつけなければどうでもよくなるんだが、食いつけ出すとママならぬのがラーメンという食い物（笑）
■「醤油らーめん」６５０円など汁そばもあるが、屋号の通りつけ麺メインの店。魅力はなんといっても、並２２０ｇ、中３３０ｇ、大４４０ｇがすべて同一料金ということ。特盛り５５０ｇは100円増しだが、コレは常人の域を超えた量なので必要とすることはママあり得ない領域。

■麺は、細麺も選べるが、滑らかな食感でプリプリとした歯応えの自家製平打ちの中太麺がうまい。「つけ麺・大盛り」650円に「海鮮トッピング」100円を注文。
■醤油味のツケダレは、豚鶏ベースの動物系に、うんちくによれば鯛とまぐろの乾物から取った魚介ダシをたっぷりとブレンドしたものとか。トロンとしたやや粘度ある動物系のダシに和風ダシが合わさったもので、味付けはやや甘い。もっとも、太麺を味わうことをベースに考えるなら、やや安直ながらなかなかおいしい味わいかと。
■デフォの具は、細切りチャーシュー、メンマ、のり、ネギとやや寂しいので、今日は「海鮮」を追加した次第。イカ、エビ、ホタテ（ちょっとシーフードミックスっぽいが）に干しエビがたっぷり入り、値ごろ感は上々。
■卓上には、スープの味に飽きてきたころに格好な差し味になるチリペッパーのほか、鯖の節粉と刻み玉ねぎ、すりゴマなどが並ぶ。特に、刻み玉ねぎを加えると、甘めのツケダレがさっぱりとした味わいになって、なかなか秀逸。ただし、タレが急速にヌルくなるのが考え物ではあるが。麺を食べ終えたらスープ割りを。麺を残しておいてスープ割りを足して温かい麺として食べるのも悪くない。

⇒前回、前々回、前々前回

【店ＤＡＴＡ】世田谷区野沢2-34-2サンワイズ野沢１Ｆ 営業11:00～翌3:00 無休 ※海鮮辛味つけ麺７５０円、つけ麺650、味噌つけ麺750など