yamabusi のヌルイ日々

まさに“麺食い”の聖地

■昼のみの営業のため、なかなか訪れる機会のない店。人気ラーメン店が密集する小滝橋通り界隈では、個人的にはかなり好きな店。約2年振りの再訪。
■インパクト大な魚介ダシのつけ麺で有名な店だが、なにぶんにも半端なく麺の量が多いことで驚かさる。「つけ麺」700円の麺量は、なんと350ｇと軽々と通常の2玉以上。店主の「麺好きには手ごろな値段でたくさん食べてもらいたい」というポリシーからだそうで、サイドにご飯モノなどないという潔さ。これは全面的に支持したい（笑）
■自慢の特注麺は、玉子の黄色味も鮮やかな平打ちのストレート太麺。モチモチしたコシと、口の中でつるつるとはねるような食感で、決して食べ飽きないおいしいもの。100円増しの中盛りは600ｇ、200円増しの大盛りはなんと900ｇと笑ってしまうくらいの迫力で、どんな大食漢からも文句は出ないところ。もっとも麺少なめ（たしか200ｇくらい）のオーダーもきき、その場合は味付玉子かメンマをサービスしてくれるという極めて良心的な店。

■つけ汁は、豚骨、鶏ガラのけっこう濃厚な動物系のスープに、カツオ節や煮干しなどからのダシを合わせた、魚介の香りも鮮やかで重いコクのある和風味。刺し味に若干の辛味がつき、太麺との相性もいい。具は、肩ロースの刻みチャーシューがホロホロと柔らかく濃い目の味付けでおいしい。また、柔らかく煮込まれしっかりとした味付けの太メンマも秀逸。他の客が注文している味噌ラーメンも、横目でしか見たことがないが、テンコ盛りの野菜で迫力あるものだった。

【店ＤＡＴＡ】新宿区百人町1-21 営業11:00～15:30 日曜休み ※味噌ラ～メン７５０、ラ～メン６５０