yamabusi のヌルイ日々

■新橋駅前ビルといえばご存知サラリー族の聖地。団塊の世代がいずれリタイアしてしまうと、大東京の遺跡化してしまうは必定のスポットかとは思いきや、最近では汐留族の影響で客の流れも変わりつつあるというから世の中分からない。
■３５年以上も新橋で営業をしているという台湾料理店だが、屋号の通りビーフンで有名な店。特に、ランチはビーフンとちまきオンリーになる。「五目（汁）ビーフン」７５０円を注文。

■鶏ガラ・野菜ベースの塩スープはアッサリと実にやさしい味わい。豚肉、海老、玉子、白菜、筍、人参、椎茸、ピーマンと、大振りな具がドサリと乗る。炒め野菜の旨味と油が汁に加わりあっさりながらもイイ感じ。ビーフン（麺）も予想外に太めなもの（ビーフンにしては）で食べ応えがある。しっかりと歯応えがありつつもスープを吸って旨味を増す…というビーフンの好例は満たしている。
■小盛、大盛もあり、常連客の多くは、ちまきである「バーツアン」６００円を小盛とともに食べているようだ。肉、うずら、ピーナッツ入りでちまきにしては大振りのバーツアンとの組み合わせも満足度高そう。卓上にはにんにく醤油なるものがあるが、これは焼きビーフン用のアクセントのよう。汁ビーフンには刺激が強そうだ。
■なにはともあれ、野菜豊富でヘルシーな麺料理・ビーフンもたまには良さげ。しみじみとやさしく素朴な味わいですことよ。

【店DATA】港区新橋2-20-15新橋駅前ビル1号館2F 営業11:30～14:00（LO13:30）、17:00～21:00（LO20:30）※土は昼営業のみ 日祝休み