yamabusi のヌルイ日々

■牛めしげんきを食いながら、ココは新橋であることを思い出す。「そういえば、なんくるないさの昼ラーメン食っときゃよかったな」と。しまった、牛丼なんか食ってる場合じゃなかった。と、思うと矢も立てもたまらずココへ。
■沖縄料理屋がランチ時のみやっているラーメンがこれ。沖縄そばではなく、あくまでもオリジナルテイストの沖縄ラーメン...というのがウリとか。温かいツユのラーメンもあるが、「沖縄つけめん（黒）」700円を注文。

■つけ汁は豚骨・鶏ガラベースの粘度の高いものだが、脂の処理がしっかりされているのかクドさはほとんどない。なにかでトロミだけつけているのかな？という気もしないではない。（黒）というのは魚の焦がし油がスープ表面に放たれているということ。香ばしくコクあり、かつゴマやらニンニクチップやら刻んだ玉ねぎやらお茶漬けのあられみたいのやら薬味もたっぷり。ネギは柔らかな九条ネギ。端の方の切り落としと思われるチャーシューがけっこう盛りだくさんに入っている。
■麺はこれ沖縄そばの麺を水で〆たもの。幅広でコシのある麺はモチモチしてうまい。沖縄そばの麺を水で〆たものはなかなか新感覚。粘性の高いタレをからめながら食べるという感じで、沖縄そばでもなく微妙にラーメンでもなくこちらも新感覚か。

【店DATA】港区新橋3-25-15 営業11:00～14:00（売り切れ仕舞い）、17:00～翌4:30（月曜～翌2:00、土曜～12:00） 日曜、連休時の祝日休み